मैकडॉनल्ड्स: ए हिस्ट्री ऑफ इनोवेशन

जब आप अपने स्थानीय मैकडॉनल्ड्स (NYSE: MCD) रेस्तरां के बारे में सोचते हैं, तो आप शायद "नवाचार" नहीं सोचते हैं। हम सभी मैकडॉनल्ड्स ने पिछले कुछ वर्षों में पेश किए गए कई सस्ता माल के आदी हो गए हैं। आपको पता होगा कि मैकडॉनल्ड्स पहला प्रमुख अंतरराष्ट्रीय फास्ट फूड रेस्तरां था, और इसकी पहली ड्राइव थ्रू विंडो थी। आप जो महसूस नहीं कर सकते हैं वह यह है कि मैकडॉनल्ड्स फास्ट फूड में नवाचार को जारी रखता है। इन नवाचारों में से कुछ को अच्छी तरह से विज्ञापित किया गया है, लेकिन दूसरों को डिज़ाइन किया गया है ताकि ग्राहक कभी नोटिस न करें।

आउटसोर्सिंग ऑर्डर लेना
जब आप ड्राइव के माध्यम से बिग मैक का आदेश दे रहे हैं, तो आप मान सकते हैं कि आप इमारत के अंदर एक कर्मचारी से बात कर रहे हैं। हालांकि, कुछ मैकडॉनल्ड्स रेस्तरां में, आप वास्तव में अगले राज्य में एक ऑर्डर लेने वाले से बात कर सकते हैं।

न्यूयॉर्क टाइम्स का एक लेख मिसौरी में मैकडॉनल्ड्स की एक फ्रेंचाइजी के प्रयासों का समर्थन करता है, जिसने कोलोराडो में ऑर्डर लेने के माध्यम से अपनी ड्राइव को आउटसोर्स किया है। फ्रैंचाइज़ी मालिक के अनुसार, आउटसोर्स ऑर्डर लेने से उसे प्रति घंटे 30 अतिरिक्त कारों को संभालने की अनुमति मिलती है। उसी समय, ऑर्डर लेने में त्रुटि दर में उल्लेखनीय रूप से कटौती की गई क्योंकि ऑर्डर करने की प्रक्रिया अधिक कुशल और सटीक हो गई है।

लेख के अनुसार, सभी दुकानों में इस तरह की प्रणाली शुरू करने के लिए संभव होने के लिए अभी भी कई मुद्दों का समाधान किया जाना है। किसी भी परिवर्तन को सिस्टम-वाइड करने से पहले आउटसोर्सिंग प्रौद्योगिकियों के आगे के अध्ययन की आवश्यकता होगी, लेकिन इस तरह के नाटकीय सुधारों के साथ, आप शर्त लगा सकते हैं कि मैकडॉनल्ड्स के अधिकारी आउटसोर्स ऑर्डर पर गंभीरता से विचार करेंगे। इस नवाचार से अनुभव की गई लागत में कटौती कंपनी के दुबले व्यापार मॉडल को बढ़ाती है। (आपने मुद्राओं के मूल्यांकन की इस विधि के बारे में सुना होगा, लेकिन यह सुनिश्चित करें कि आपको पूरी कहानी पता हो । बिग मैक इंडेक्स पढ़ें : पहले से सोचा हुआ ।)

डॉलर मेनू का विस्तार नाश्ते के लिए
क्या बेरोजगारी ने आपको फास्ट फूड चेन में सुबह के नाश्ते का आनंद लेने से रोक दिया है? यदि हां, तो मैकडॉनल्ड्स आपको वापस चाहता है।

मैकडॉनल्ड्स की नाश्ते की बिक्री 2007 से कंपनी द्वारा वांछित विकास का अनुभव करने में विफल रही है। सिद्धांत के अनुसार, उच्च बेरोजगारी दर का मतलब कम आवागमन करना है। बदले में, कम आवागमन वाले ट्रैफ़िक का मतलब मैकडॉनल्ड्स के हड़पने वाले और नाश्ते में कम भीड़ वाले श्रमिकों से है। जबकि नाश्ते में मैकडॉनल्ड्स के राजस्व का केवल 25% हिस्सा होता है, नाश्ते का भोजन औसत से अधिक लाभ वाले मार्जिन पर बेचा जाता है।

मंदी की छूट के रूप में, 2010 की शुरुआत में मैकडॉनल्ड्स ने अपने लोकप्रिय डॉलर मेनू का नाश्ता संस्करण पेश किया। नए मेनू के माध्यम से, मैकडॉनल्ड्स अधिक सुबह के व्यवसाय पर कब्जा करने की उम्मीद करता है, या कम से कम यातायात को बनाए रखता है। नाश्ते के डॉलर के मेनू में आइटम में एक छोटी नियमित कॉफी, सॉसेज ब्यूरिटो, सॉसेज बिस्किट, सॉसेज मैकमफिन और हैश ब्राउन शामिल हैं। (यह जानिए कि आपको $ 1 से कम में क्या मिल सकता है और यह कैसे शीर्ष 5 फास्ट फूड वैल्यू मेनू सौदों में खुद को पकाने की तुलना करता है।)

विशेष कॉफी
विशेषता कॉफी की शुरुआत के साथ, मैकडॉनल्ड्स सिर्फ एक फास्ट फूड रेस्तरां से अधिक बन गया। अब आप शाम के दौरान भी आ सकते हैं और मैककैफे में बैठकर, कैपुचीनो को डुबाते हुए, 20 वीं सदी के भारतीय दर्शन की सूक्ष्मताओं पर चर्चा कर सकते हैं।

ठीक है, शायद नहीं, लेकिन यह विचार का हिस्सा लग रहा था जब 2007 के मध्य में मैकडॉनल्ड्स ने अपनी विशेष कॉफी लाइन शुरू की। वास्तव में मैकडॉनल्ड्स और स्टारबक्स (एनवाईएसई: एसबीएक्स) के बीच तथाकथित "कॉफी वॉर" के बारे में बहुत कुछ नहीं आया है, हालांकि कॉफी विशेषज्ञों ने बर्गर फ्रैंचाइज़ को कॉफी के अपने सस्ती अभी तक स्वादिष्ट कप के लिए प्रशंसा के कारण दिया है। (आपका सुबह का झटका आपके बटुए को कितना नुकसान पहुंचा रहा है? आधे से अधिक अमेरिकी हर दिन कॉफी पीते हैं, और लागत बढ़ जाती है।

वास्तव में जो हुआ है वह दो प्रकार के कॉफी पीने वालों के बीच एक विभाजन से अधिक है: एक को सस्ती कॉफी की जरूरत है और दूसरे को कैफे के अनुभव की तलाश है। मैकडॉनल्ड्स अपनी कॉफी को पूर्व ग्राहक को बढ़ावा देता है। इसके विज्ञापन इसकी कॉफी को एक अच्छे मूल्य के रूप में चित्रित करते हैं, उच्च गुणवत्ता के साथ, जिसकी आप अपेक्षा करते हैं, स्टारबक्स की तुलना में कम कीमत पर।

हालांकि, कीमत पर ध्यान केंद्रित है, जिसे स्टारबक्स ने नजरअंदाज करने का फैसला किया है, अपने ग्राहकों को मुख्य रूप से बाद वाले समूह में मौजूद है। स्टारबक्स का ध्यान कैफे के अनुभव की गुणवत्ता पर अधिक रहा है, न कि कॉफी की कीमत पर। जैसा कि कई ने बताया है, लोग बस यह नहीं कहते हैं, "चलो मैकडॉनल्ड्स में कॉफी के लिए मिलते हैं, " (कम से कम अभी तक नहीं)।

मैकडॉनल्ड्स ने हालांकि भारी विज्ञापन करना जारी रखा है, और उन लोगों को आकर्षित करने में काफी प्रगति की है जो एक अनुभव के लिए कम और एक किफायती कॉफी फिक्स के लिए अधिक हैं। शेयरधारकों द्वारा विस्तारित कॉफी बिक्री के आंकड़ों की सराहना की जाती है, क्योंकि ये उत्पाद धीमी गति से देर शाम बिक्री की अवधि के दौरान असाधारण उच्च मार्जिन लाते हैं।

जैसा कि मैकडॉनल्ड्स के यूएसए के अध्यक्ष डॉन थॉम्पसन ने घोषणा की, "सेम में पानी जोड़ने से आपको बेहतर लाभ नहीं मिल सकता है।"

तल - रेखा
फास्ट फूड उद्योग में नवाचार रॉकेट साइंस नहीं हो सकता है, लेकिन यह एक विशेष प्रकार की व्यावहारिक प्रतिभा लेता है। अपने नवाचारों के माध्यम से, मैकडॉनल्ड्स ने अमेरिकी फास्ट फूड उद्योग से कभी अधिक बिक्री और अधिक मुनाफे को निचोड़ने में कामयाबी हासिल की है - एक ऐसा उद्योग जो कई लोग 1980 के दशक तक ओवररेटेट कह रहे थे। अगली बार जब आप एक हैमबर्गर, या एक लट्टे के लिए रुकते हैं, तो सोचें कि मैकडॉनल्ड्स द्वारा शुरू किए गए निरंतर नवाचारों के बिना विभिन्न फास्ट फूड कैसे होंगे।

वाटर कूलर फाइनेंस में पिछले हफ्ते के बिजनेस हाइलाइट्स देखें : माय आईपैड बीट योर टोयोटा ।)