फास्ट-कैजुअल बनाम फास्ट-फूड: क्या अंतर है?

अमेरिकी रेस्तरां उद्योग के दो दिग्गज हमेशा फास्ट-फूड और बढ़िया भोजन करते थे, लेकिन अब तेजी से बढ़ते फास्ट-कैज़ुअल रेस्तरां क्षेत्र ने उनके बीच में निचोड़ लिया है।

कई कंपनियों ने प्रवृत्ति को लॉन्च करने के लिए फास्ट-फूड सुविधा के साथ स्वस्थ अवयवों को जोड़ा, जिनमें रेस्तरां ब्रांड चिपोटल (सीएमजी), शेक शेक शामिल हैं। (SHAK), और पनेरा (PNRA), दूसरों के बीच में।

सरासर संख्या में, वे अभी भी फास्ट-फूड प्रतियोगिता से बौने हैं और आने वाले वर्षों के लिए होंगे। लेकिन फास्ट-कैज़ुअल रेस्तरां चेन अपने फास्ट-फूड प्रतियोगियों की तुलना में बहुत तेजी से बढ़ रहे हैं।

फास्ट आरामदायक

फास्ट-कैज़ुअल रेस्तरां उपभोक्ताओं को ताज़ी-तैयार, उच्च-गुणवत्ता वाला भोजन अनौपचारिक सेटिंग में प्रदान करते हैं, चीजों को तेज़ी से रखने के लिए काउंटर सेवा के साथ।

विशेष रूप से, शेक शेक, एक बर्गर श्रृंखला, जो न्यूयॉर्क शहर में उत्पन्न हुई थी, ने तीव्र गति से भोजन के आकस्मिक अनुभव की पेशकश करने में सफलता पाई है। 2015 के आरंभिक सार्वजनिक निर्गम (आईपीओ) में शेक के शेयर की कीमत 21 डॉलर से बढ़कर 47 डॉलर हो गई। मई 2019 के अंत में, यह $ 61.35 पर बंद हुआ।

37, 855 बनाम 114

शेक शेक की संख्या की तुलना में दुनिया भर में मैकडॉनल्ड्स रेस्तरां की संख्या।

मैकडॉनल्ड्स के लिए सरासर आकार या राजस्व संख्या के साथ एक फास्ट-कैज़ुअल श्रृंखला प्रतिस्पर्धा से पहले यह एक लंबा समय होगा। "मिकी डी, " जैसा कि इसके प्रशंसकों को पता है, 2019 के मध्य तक दुनिया भर में 37, 855 रेस्तरां के साथ एक वैश्विक बिजलीघर है। 2019 की पहली तिमाही में इसकी बिक्री $ 5 बिलियन के करीब थी। तुलनात्मक रूप से शेक शेक के पास 114 स्टोर थे और 2019 में 40 से अधिक तक खुलने की उम्मीद थी। इसकी पहली तिमाही में 2019 का राजस्व लगभग 133 मिलियन डॉलर था।

हालांकि, ध्यान दें कि उस तिमाही के लिए शेक के राजस्व में 33.8% की साल-दर-साल की वृद्धि का प्रतिनिधित्व किया गया था, और स्टॉक निवेशकों को विकास से प्यार है। कुल मिलाकर, फास्ट-कैज़ुअल रेस्तरां के लिए 8.3% की तुलना में 2019 में फास्ट-फूड राजस्व में लगभग 4.2% की वृद्धि होने की उम्मीद है।

त्वरित सेवा श्रृंखला की सुविधा के साथ आकस्मिक भोजन के लिए तुलनीय माहौल और भोजन की गुणवत्ता को मिलाकर, तेज-आकस्मिक उद्योग वर्तमान और भविष्य की सफलता के लिए एक मॉडल रहा है। गुणवत्ता, स्वाद, सुविधा और ग्राहक सेवा के संयोजन में सामर्थ्य सहित कई कारक, फास्ट-कैज़ुअल आउटलेट के लिए व्यवसाय मॉडल का आधार बनाते हैं।

लेकिन सामर्थ्य सापेक्ष है। एक फास्ट-फूड भोजन की कीमत $ 5 और $ 7 के बीच हो सकती है, हालांकि कुछ अब प्रीमियम चयन की पेशकश करते हैं जिनकी कीमत थोड़ी अधिक है, और अधिकांश "मूल्य" विकल्प प्रदान करते हैं जिनकी लागत कम है। चिपोटल की कीमतें, तुलना करके, औसत प्रति व्यक्ति $ 11।

तेज-आकस्मिक अवधारणा उच्च गुणवत्ता वाले अवयवों के साथ सापेक्ष सामर्थ्य को शामिल करती है। उनके मेनू में अधिक प्राकृतिक सामग्री, अधिक ताजी सब्जियां और फल, और अनुकूलित चयन शामिल हैं।

जैसे-जैसे उपभोक्ता की आदतें स्वस्थ जीवन विकल्पों में बदल जाती हैं, कार्बनिक, ताजा और गैर-जीएमओ लेबल वाले अवयव उच्च कीमतों से जुड़े होते हैं।

फास्ट फूड

फास्ट-फूड सेक्टर में मैकडॉनल्ड्स, केएफसी और टैको बेल (YUM) और वेंडीज (WEN) सहित कई लोकप्रिय फ्रेंचाइजी शामिल हैं। मैकडॉनल्ड्स ने दुनिया भर में रेस्तरां की कुल बिक्री और संख्या के मामले में फास्ट फूड उद्योग का नेतृत्व किया है, इसके बाद सबवे और स्टारबक्स (एसबीएक्स) हैं।

31 मार्च, 2019 को समाप्त हुए 12 महीनों के लिए मैकडॉनल्ड्स की बिक्री में साल दर साल 6.47% की गिरावट आई।

फास्ट-फूड श्रृंखलाओं ने त्वरित, सस्ती भोजन की पेशकश करके अपनी सफलता का अधिकांश हिस्सा अर्जित किया जो हमेशा बिल्कुल उसी तरह से बनाया जाता है। हालांकि, पिछले कुछ वर्षों में, फास्ट-कैज़ुअल रेस्तरां ने अग्रणी त्वरित-सेवा श्रृंखलाओं के बाजार हिस्सेदारी में भोजन करना जारी रखा है।

अमेरिकी खपत के रूप में स्वस्थ, जैविक विकल्प, फास्ट-फूड चेन की बिक्री में गिरावट आई है। 31 मार्च, 2019 को समाप्त हुए 12 महीनों के लिए, मैकडॉनल्ड्स (एमसीडी) के उद्योग के घंटी बजाने के लिए राजस्व में 6.47% की वृद्धि हुई।

परंपरागत रूप से, फास्ट फूड चेन ने सरल और सस्ता विकल्प देकर बाजार में हिस्सेदारी हासिल की। फास्ट-कैज़ुअल चेन ने उपभोक्ताओं को स्वस्थ और स्पाइसी चयन प्रदान करने के लिए कदम रखा।

फास्ट-फूड उद्योग प्रवृत्ति को नजरअंदाज नहीं कर रहा है। 2018 के अंत में, मैकडॉनल्ड्स ने घोषणा की कि वह अपने सात बर्गर चयनों में से सभी संरक्षक, नकली रंग और अन्य कृत्रिम सामग्री निकाल रहा है। इसके मेनू में अब साउथवेस्ट ग्रिल्ड चिकन सलाद की सुविधा है, और आप बच्चे के हैप्पी मील के साथ सेब के स्लाइस प्राप्त कर सकते हैं। केंटुकी फ्राइड चिकन के ग्राहक अब फ्राइड या ग्रील्ड चुन सकते हैं। टैको बेल में शाकाहारी विकल्प है।

चाबी छीन लेना

• फास्ट-कैज़ुअल रेस्तरां चेन अनौपचारिक सेटिंग में उच्च गुणवत्ता वाला भोजन प्रदान करते हैं।
• इस क्षेत्र के नेता विकास में अधिक पारंपरिक फास्ट-फूड आउटलेट की जगह ले रहे हैं।
• फास्ट-फूड उद्योग स्वस्थ मेनू विकल्पों के साथ जवाब दे रहा है।